橙香蛋糕的做法大全(橙香蛋糕的做法和配料)

橙香蛋糕是一种非常美味、蓬松且口感柔和的蛋糕。它选用了新鲜的橙皮和橙汁，更增加了独特的酸甜味，又增加了口感的浓郁和清新，十分适合做为下午茶点心或者甜食。其制作方法也不复杂，如下是我分享的详细的制作步骤：

主要材料:

1.低筋面粉100克；

2.玉米淀粉20克；

3.细砂糖80克；

4.鸡蛋2个；

5.橙汁50毫升；

6.橙皮30克；

7.蛋黄 2个；

8.黄油 60克。

制作步骤：

1.首先准备材料。将鸡蛋拿出来在室温下回温，把低筋面粉和玉米淀粉混合筛入一个碗中拌匀备用。

2.接着处理橙皮的部分。把橙皮洗净，然后用微波炉热水功能将橙皮浸泡在热水中软化一分钟左右，再用刀将橙皮刮下来，切成细碎末状。

3.将黄油切成小块，放进一个热水盆内，热水温度要控制在60度以下，之后用打蛋器搅拌均匀，让黄油变软，接着将糖粉加入，继续搅拌至糖和黄油完全混合。

4.分离鸡蛋。将蛋黄和蛋白分开装在两个碗中备用。

5.在黄油和糖粉混合物中，将蛋黄徐徐地加入，再加入橙皮末和橙汁，搅拌均匀。

6.将蛋白放入另一个大碗中，在打蛋器中打到稍微泡沫出现，加入白糖，然后继续打到有弯曲性的硬性发泡。注意不要打太滑，打至7、8分硬泡即可。

7.将筛好的玉米淀粉和低筋面粉，分3次加入到黄油糖混合物，搅拌均匀。

8.用打蛋器将蛋白搅拌匀。分 3次，将蛋白加入到面糊中，用切拌的动作搅拌均匀。

9.将面糊倒入一个已经烤过的铸铁蛋糕模子中，抹平表面，整体震一下，让面糊平均分布。

10.将蛋糕模放入已经预热好的烤箱中，烤箱温度控制在150度，时间控制在40分钟左右。蛋糕烤成后，用牙签轻轻插入蛋糕内部，无沾黏就表示烤好。最后将蛋糕摆在冷却架上，晾凉放置。切开后，绿色橙皮由于烘烤原因会变黑，不要担心，仍然非常美味。

综上所述，制作橙香蛋糕并不困难。如果按照制作步骤来进行，即使是蛋糕初学者也可以轻松制作出口感绵密、香甜可口的橙香蛋糕。最后，希望大家能够尝试制作这道美味的甜点，享受到美好的蛋糕味道。